Pimiento Verde Italiano, 1/2 kilo

RECETA PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE VERDURA Y CARNE

7 pimientos verdes de freír (6 para rellenar 1 para el relleno)
6 patatas pequeñas
200 gr coliflor
1/2 pimiento rojo
100 gr carne picada
4 champiñones
sal
aceite

Pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños para que se hagan rápido y las ponemos a cocer. Mientras pondremos el horno a precalentar por arriba y por abajo a 220°

Freímos toda la verdura en trozos pequeños

Mientras en otra sartén freímos la carne picada. Yo estos 3 pasos los he hecho todos a la vez para ir más rápida.

Una vez cocida la patata la aplastamos y hacemos puré, yo he usado un tenedor.

Al puré le añadimos la verdura y la carne picada y mezclamos. Volvemos a salpimentar

Cortamos la cabeza de los pimientos y los limpiamos bien por dentro

Metemos el relleno en el pimiento. Yo lo he hecho con una cuchara de café. El comienzo del relleno es lo más complicadillo porque estos suelen tener la punta un tanto arrugada y cuesta meterlo. Yo recomiendo presionar un poco la punta para que se abra un poco y faciltarlo. El resto solo es rellenar e ir empujando el relleno hacia abajo hasta llenarlo por completo.

Una vez estén todos rellenos los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y los juntamos bien de aceite.

Los horneamos unos 15 minutos. Ir vigilando porque cada horno es un mundo y también depende de lo tostadito que te guste.

Al sacarlos a mi se me salio un poco la masa, si te pasa lo mismo solo espera a que se enfríen y empuja los con la cuchara hacia dentro. Que aproveche!!