Mango extra “avión”, unidad

Receta Ajo Blanco de Mango

270 gramos de mango (pelado y sin hueso)
150 gramos de almendra
1 diente de ajo
15 gramos de pan del día anterior
275 gramos de agua
5 gramos de sal
25-30 gramos de aceite de oliva virgen extra
pimienta negra recién molida

Para hacer el ajoblanco de mango, pon en el vaso de la batidora la pulpa de mango, la almendra, el pan humedecido, el ajo previamente pelado y retirado el germen interior, el agua, la sal, la pimienta y el vinagre si decides ponerlo. Tritura a máxima potencia hasta obtener una crema y a continuación añade el aceite de oliva a hilo mientras continuas batiendo y emulsionando el ajoblanco.